CeskyFrenchGermanItalianPortugueseTurkceSpanish

ГДЕ находится звездная система Орион
15.05.2016
КАК чистить матовое стекло
15.05.2016

КАК сделать тандыр

Жар в тандыре - будет пир!

Тандыр или тандур — это восточная керамическая печь-жаровня. Уникальность тандыра состоит в том, что в нем происходит естественное накопление энергии огня.

В тандыре готовятся разнообразные блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также восточная выпечка и лепешки.

Вам понадобится

  • Деревянная бочка
  • Глина
  • Песок
  • Овечья шерсть
  • Подсолнечное масло (рафинированное)
  • Лампы накаливания на керамических патронах

Инструкция

1

Нужно взять деревянную бочку чуть меньшего размера, чем планируется тандыр. Обратите внимание на плотность одевания металлических обручей на бочке. Обручи должны быть одеты неплотно, но и не спадать. После этого в бочку нужно налить воду, чтобы дерево разбухло.

2

После этого нужно приготовить глиняный раствор, из которого будет лепиться сам тандыр: глина шамотная (необожжённая) — 1 часть, песок шамотный (обожжённый) — 2 части. Также в раствор нужно добавить овечью шерсть, предварительно порезанную длиной 10-15 мм.

3

Как только бочка разбухнет, из неё нужно вылить воду. Затем перевернуть и просушить. После просушки бочка намазывается изнутри растительным подсолнечным маслом для пропитки. Пусть открытая промасленная бочка стоит ночь.

4

Затем начинаем лепить тандыр из раствора, приготовленного заранее. Нужно намазывать густой раствор слоем 2-3 см на внутренние стенки, плотно утрамбовывать. Обязательно нужно разгладить внутренние неровности.

Затем нужно заузить горловину тандыра, чтобы тепло не уходило из него.

5

Теперь тандыр нужно высушить в хорошо проветриваемом сухом помещении. Это можно сделать с помощью нескольких ламп накаливания (обязательно на керамических патронах). Мощность ламп зависит от величины тандыра. Сушить нужно в хорошо проветриваемом сухом помещении, можно и на солнце. Древесина в процессе сушки будет отслаиваться от глиняного тандыра. На сушку уходит примерно 7-10 суток.

6

После просушки нужно снять обручи с деревянной бочки и вынуть деревянные элементы бочки. Затем тандыр устанавливается на слой песка и в него закладываются дрова. Затем тандыр топится постепенно, в течение 4-6 часов небольшими порциями дров.

7

Завершающий обжиг тандыра делается так. Нужно прикрыть горловину тандыра крышкой, в которой должно быть открыто дымовое отверстие, и затем внутри разжигается огонь. Тандыр предварительно прогревается, а потом огонь увеличивается до очень сильного.

8

После завершения обжига тандыр должен медленно остыть, а затем его нужно смонтировать в вертикальном или в горизонтальном положении. Снаружи тандыр лучше утеплить фетром или ватой, а затем обложить кирпичом.

Комментарии закрыты.